Salsiccia a punta di coltello

Salsiccia a punta di coltello

Salsiccia a punta di coltello La salsiccia a punta di coltello è un salame tipico avellinese, o dell’Irpinia, che prende nome dal fatto che per tritare la carne si usa esclusivamente il coltello. La macelleria Ciampa Ernesto sceglie i pezzi giusti del suino come la spalla, la pancetta più magra e qualche pezzo di coscia e lo spezzetta minutamente con … Continua a leggere